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SCRIGNO DI PRIMAVERA

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La primavera è come una rinascita, con il primo sole che rallegra l’anima, le giornata più lunghe, le energie che riprendono il loro ritmo. In realtà è anche il mese del dolce dormire, ma diciamocelo, aprile è davvero un mese piacevole! La ricetta di oggi, è una ricetta dolce che si ispira proprio ai colori e ai profumi di questa stagione primaverile, vi presentiamo “Lo scrigno di primavera”, un delizioso cestino croccante con cous cous e frutti di bosco.

Iniziamo dagli ingredienti | per 4 persone:

40 grammi zucchero semolato
1 stecca vaniglia
10 grammi zucchero di canna
30 grammi burro
100 grammi cous cous precotto
q.b. menta
1 cucchiaino cannella
40 grammi farina
1 albume
400 grammi frutti di bosco

Procedimento:


Prima di tutto iniziate a cucinare il cous cous (leggendo i tempi indicati sulla confezione), aggiungendo all’acqua vaniglia e zucchero di canna, senza dimenticarvi di dividerlo in grani aiutandovi con una forchetta, e poi lasciatelo raffreddare.  
Per la creazione del cestino, procedete montando il burro insieme allo zucchero semolato creando una crema, in seguito aggiungete la farina setacciata, la cannella e l’albume. Versate tutto il composto su una placca con carta forno, cercando di dare al composto una forma a cerchio di circa 22 cm di diametro. Preriscaldate il forno a 180° per circa 10 minuti. Una volta cotto, riponete il composto in una ciotola più piccola, in modo che prenda la forma di un cestino e una volta raffreddato potrete staccarlo e riempirlo di cous cous, frutti di bosco e menta.

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